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羊肉汤莜面窝窝

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莜面可以说是粗粮当中最香的一种了，它本身就有一种特殊的香气，不管怎么做都好吃。天气冷了，做个羊肉汤泡莜面，营养美味又暖和参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

莜面 600g

、

羊肉 300克

、

土豆 1个

、

青蒜 2根

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

白胡椒粉 2克

、

葱姜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
莜面中分次加入开水，边倒边搅拌，搅至没有干面粉后揉成软硬适中的面团，盖盖醒面20分钟
步骤2/10 点击查看大图
醒好的面分成小剂子，然后搓成面窝窝
步骤3/10 点击查看大图
搓好的莜面窝窝上锅蒸10分钟
步骤4/10 点击查看大图
蒸莜面时间准备卤汁用料：羊肉、土豆分别切丁，青蒜切段，葱姜切末
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油把羊肉炒变色，加入料酒、白胡椒粉去腥，再加入生抽调色调味，翻炒出香味后放入葱姜末
步骤6/10 点击查看大图
加入稍微多一些的清水，适量盐大火烧开
步骤7/10 点击查看大图
所有食材煮至软烂后加入青蒜段即可
步骤8/10 点击查看大图
蒸好的莜面窝窝浇上卤汁就可以吃了，喜欢吃辣的还可以加些辣椒油
步骤9/10 点击查看大图
莜面劲道软烂，口感细滑
最后一步点击查看大图
羊肉卤特别香，没有一点羊肉的腥膻味，加了青蒜更增添了肉的香气

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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