蛋糕胚
忘记拍照了,将就着看吧!(主页图,网上找的)
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步骤1/12
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柠檬给你们打打招呼!
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步骤2/12
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NO.1蛋白蛋黄分离。分别装在两个打蛋盆里
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步骤3/12
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NO.2蛋白放入冰箱冷藏,将蛋黄用白糖放入蛋黄中,用打蛋器打发至微微发白。
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步骤4/12
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NO.4加入牛奶和色拉油(玉米油)搅拌均匀
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步骤5/12
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NO.5加入低筋面粉(一边用刮刀搅拌一边加入,否则够你受的),搅拌均匀,不要有一个疙瘩
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步骤6/12
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NO.6放入冰箱冷藏,并把蛋白拿出
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步骤7/12
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NO.7加入蛋白用糖(分3次加入),打发至9分发(发硬,蓬松,不流淌)即可
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步骤8/12
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NO.8(注意⚠️!)用翻拌将蛋黄蛋白搅拌均匀,现将3/1的蛋白加入蛋黄,再将蛋黄加入蛋白中翻拌均匀
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步骤9/12
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NO.9烤箱预热,180度,时间40,根据自家烤箱脾性做适量调整。
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步骤10/12
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NO.10在模具中先刷上一层融化黄油,才撒上低筋面粉,把多余的倒掉,倒过来拍拍,再加入蛋糕糊即可。放入烤箱
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步骤11/12
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NO.11倒扣,拍,脱模!
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最后一步
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开吃!哈哈。
无心急!烤箱预热5-10分钟,翻拌的手法和炒菜差不多,但要慢一点!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-04
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