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蛋糕胚的做法

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蛋糕胚

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忘记拍照了，将就着看吧！（主页图，网上找的）

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 65克

、

玉米油 30克

、

细砂糖 20克

、

牛奶 50克

、

蛋黄 3个

、

蛋白部分

、

蛋白 3个

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
柠檬给你们打打招呼！
步骤2/12 点击查看大图
NO.1蛋白蛋黄分离。分别装在两个打蛋盆里
步骤3/12 点击查看大图
NO.2蛋白放入冰箱冷藏，将蛋黄用白糖放入蛋黄中，用打蛋器打发至微微发白。
步骤4/12 点击查看大图
NO.4加入牛奶和色拉油（玉米油）搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
NO.5加入低筋面粉（一边用刮刀搅拌一边加入，否则够你受的），搅拌均匀，不要有一个疙瘩
步骤6/12 点击查看大图
NO.6放入冰箱冷藏，并把蛋白拿出
步骤7/12 点击查看大图
NO.7加入蛋白用糖（分3次加入），打发至9分发（发硬，蓬松，不流淌）即可
步骤8/12 点击查看大图
NO.8（注意⚠️！）用翻拌将蛋黄蛋白搅拌均匀，现将3/1的蛋白加入蛋黄，再将蛋黄加入蛋白中翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
NO.9烤箱预热，180度，时间40，根据自家烤箱脾性做适量调整。
步骤10/12 点击查看大图
NO.10在模具中先刷上一层融化黄油，才撒上低筋面粉，把多余的倒掉，倒过来拍拍，再加入蛋糕糊即可。放入烤箱
步骤11/12 点击查看大图
NO.11倒扣，拍，脱模！
最后一步点击查看大图
开吃！哈哈。

小贴士

无心急！烤箱预热5-10分钟，翻拌的手法和炒菜差不多，但要慢一点！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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