浓浓的巧克力挞，一口过瘾
巧克力挞的口感是日本生巧那样软软绵绵入口即化的，需要热量的冬天吃上一块真是过瘾。 表面的装饰可以充分发挥，本想用松枝、蔓越莓、姜饼做成浓浓的圣诞风，可是一耽搁就错过了圣诞节。那就用之前做的巧克力松果和小松鼠营造一个浓浓的秋冬感觉吧。
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这个量适合8寸派模一个。更加详细的派皮教程可以参考我的南瓜派菜谱。
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将派皮配料中的蛋黄、水、糖、盐混合均匀。
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黄油提前软化，筛入低筋面粉。
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用刮刀搅拌成如图的颗粒状。
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加入刚才混匀的液体。
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用刮刀或手和成面团。
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将面团放入保鲜膜中，擀成方形，入冰箱冷冻10分钟，使面团更加便于操作。
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步骤8/22
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取出冷冻好的面团，擀成圆形，比派盘略大一些。
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步骤9/22
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将面皮铺入派盘中，用擀面杖擀去多余的面，再整理派皮边缘。
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铺一层油纸，倒入烘焙用的重石或者豆子，以免在烘烤过程中派皮鼓起。提前预热好烤箱，200度烤25-30分钟。
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步骤11/22
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趁烤派皮的时间来制作巧克力内馅。
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步骤12/22
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巧克力隔水加热。
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至这样完全融化的状态。
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步骤14/22
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淡奶油、牛奶混合加热至沸腾。
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步骤15/22
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将淡奶油和牛奶的混合液倒入融化的巧克力中。
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步骤16/22
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搅拌均匀，稍微放凉。
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步骤17/22
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将一个鸡蛋液倒入巧克力液中。
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步骤18/22
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用蛋抽混合均匀，巧克力内馅就做好了。
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步骤19/22
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将巧克力馅倒入提前烤好的派皮中。
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步骤20/22
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提前预热好烤箱，150度烤20分钟。用低温慢慢让巧克力液体凝固。
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烤好的巧克力挞冷藏一晚，用喜欢的道具做些装饰。
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最后一步
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这个巧克力挞的口感是软软绵绵的，入口即化，像极了你爱吃的日本生巧的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-04
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