解馋杯子小蛋糕

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有没有宝宝跟熊熊一样，经常馋小蛋糕，但是吃一点解馋就好，每次做很多也实在是浪费，所以熊熊开始做少少比例的小蛋糕啦。改原版比例有风险，所以熊熊帮你们实验过啦，成功了就来发～放心去做吧！参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

[视频中解馋比例] ：

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低筋面粉 27克

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糖粉 25克

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可可粉 5克

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鸡蛋 1个

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玉米油 15克

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热水 18克

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[附送分享装比例] ：

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鸡蛋 3个

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低筋面粉 81克

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糖粉 75克

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可可粉 15克

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玉米油 45克

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热水 40克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
[食材合集]：低筋面粉27克、糖粉25克、可可粉5克、玉米油15克、热水18克、鸡蛋1个。⭐这个比例看纸杯大小可以出3～4个吧，是视频中的比例，想要做多一点的宝宝参考食材中分享装的比例。
步骤2/15 点击查看大图
可可粉加热水融化、搅匀。
步骤3/15 点击查看大图
冷却一会儿加入玉米油，快速搅匀乳化（如果有一点点水油分离那就不管它，如果水油分离很严重，那不可以）
步骤4/15 点击查看大图
1个鸡蛋加入糖粉打发至有明显纹路，（全蛋液打发时间比较长，1个鸡蛋份量小，更是增加了打发难度，所以要有耐心）。
步骤5/15 点击查看大图
面粉筛入蛋液。
步骤6/15 点击查看大图
上下翻拌的手法搅匀。（具体操作参考视频）
步骤7/15 点击查看大图
可可液溜边倒入，同样的手法翻拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
倒入纸杯，九分满。
步骤9/15 点击查看大图
烤箱上火180度，下火200度预热，烤20分钟。（具体还是根据自家烤箱微调）。
步骤10/15 点击查看大图
热乎乎出炉咯～
步骤11/15 点击查看大图
熊熊是烘焙小白，所以这个配方OK的，你不会比熊熊还白了。
步骤12/15 点击查看大图
内部的样子细腻绵密，很好吃！
步骤13/15 点击查看大图
这是熊熊常用的低粉，成功率很高，可以增加烘焙小白的信心❤️。
步骤14/15 点击查看大图
这是熊熊用的无线打蛋器，新手容易慌乱，无线操作更从容。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

⭐[注意事项]： ①可可液要冷却之后再跟油混合，快速搅匀才不会水油分离； ②全蛋液打发时间比较长，一定要有耐心慢慢打（全程高速打发，有明显纹路的时候再转低速看状态停止）。 ③可可液溜边倒入面糊，上下翻拌，不要消泡。 ④烤箱温度、时间，看自家烤箱微调。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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