花胶炖排骨鸡汤
花胶素有"海洋人参"之誉,它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。很多人都喜欢用花胶制作菜肴,常见的做法是花胶炖排骨鸡汤,下面就来给大家介绍一下花胶炖排骨鸡汤的做法。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
花胶提前用清水浸泡数小时,彻底泡开后切成条状备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
红枣洗净后去核,生姜、葱洗净后切段,备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
将准备好的鸡块、排骨冷水下锅飞水,5分钟捞出。
-
步骤4/5
点击查看大图
准备砂锅,加入鸡肉、排骨、花胶及其他食材,加水没过食材,大中火煮沸。
-
最后一步
点击查看大图
煮沸后转小火,煲2个小时左右,可以在出锅前10分钟加入盐调味即可。
1、花胶在烹饪前需要提前泡发,有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种方法皆可,而质薄小型的鱼肚,采用油发的口感较好。
2、在炖汤的时候别忘了把姜同葱放进去一起煮,这样就能够去腥味。
3、花胶的挑选方法:
对于花胶的挑选注重三个方面:闻,照,看。建议大家在购买花胶的时候一定要看到实物购买,闻一闻花胶的气味看是否有海水腥味,另外将花胶放在灯光下照一照,真花胶透光度好,级别越高花胶的透光度就越高,晶莹通透。如果出现阴影,则表示品质欠佳,浸泡时甚至会发出腥臭味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-04
花胶炖排骨鸡汤的其他做法
花胶炖排骨鸡汤的相关分类
花胶炖排骨鸡汤的相关推荐
-
微波炉烤 蒜蓉茄子
41951人看过 -
泡椒魔芋
42955人看过 -
古早味芋头饼|香酥醇厚
666827人看过 -
5分钟早餐【紫米肉松饭团】
236460人看过 -
绿豆沙牛乳
175245人看过 -
火龙果刀切小馒头
572082人看过 -
自制绿豆糕
514975人看过 -
云南野生菌宴席~黄皮鸡枞蒸肉
20583人看过 -
【南瓜馒头】自带清甜的营养
158745人看过 -
芒果酱挤挤小餐包
4411人看过 -
家庭自制绿豆糕
2731053人看过 -
南瓜小米糊
24664人看过