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蒜仔焗黄鱼的做法

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蒜仔焗黄鱼

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简单快手、满屋飘香的的蒜焗大黄鱼。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大黄鱼 1条

、

蒜瓣 3、40瓣

、

葱段 5、6段

、

姜块 5、6小块

、

腌料：生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、姜片4-5片、盐1克、黑胡椒碎一小撮腌渍黄鱼

、

绍酒半杯

、

花生油 1勺

、

香葱段和小米椒丝

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备：大黄鱼去鳞去内脏、蒜瓣葱段姜块、绍酒生抽蒸鱼豉油姜片黑胡椒碎(腌料)、绍酒、香葱小米椒段
步骤2/12 点击查看大图
大黄鱼改刀：先分切成2cm左右一段，每段再平分为两片；
步骤3/12 点击查看大图
加入预备的腌料腌渍20-30分钟左右；
步骤4/12 点击查看大图
开中小火热油，加入蒜仔葱段姜块煸炒；
步骤5/12 点击查看大图
蒜仔煸炒至呈焦黄色；
步骤6/12 点击查看大图
蒜仔煸炒至呈焦黄色后，铺入腌渍好的黄鱼块；
步骤7/12 点击查看大图
加盖中小火焖焗4、5分钟；
步骤8/12 点击查看大图
4、5分钟后，淋入半杯绍酒；绍酒在锅内很快沸腾；
步骤9/12 点击查看大图
再加盖小火焖焗4、5分钟；
步骤10/12 点击查看大图
黄鱼焖熟，淋入一勺花生油；
步骤11/12 点击查看大图
撒入预备的香葱小米椒段，再加盖焖1、2分钟，待花生油和香葱的香气挥发出来，就可以出锅了。
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端上桌，香气袭人。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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