当牛肉特有的甘香遇上椰香→椰香咖哩牛腩
牛肉特有的味道搭配浓浓的椰香,一场不一样的味蕾盛宴! 1,咖喱的主要成分是姜黄粉,川花椒,八角,桂皮,胡椒,丁香等含有辣味的香料,它能够促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。 2,咖喱能够促进血液循环,达到发汗的目的。 3,咖喱当中所含的姜黄素具有激活肝细胞,并抑制癌细胞的功能。 4,咖喱还具有协助伤口愈合,预防老年痴呆的作用,根据研究发现,咖喱可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解,防止这种蛋白质的生成,而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因。 5,咖喱可以改善便秘,有利于肠道健康。 6,研究还发现,咖喱中含有的一种姜黄色素的化学物质,可以防止癌细胞增殖,对预防癌症,特别是白血病效果明显,同时姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品,对身体产生的有害作用,并且咖喱当中还有的其他成分,如在孜然芹和胡荽等都对心脏有益,所以咖喱的营养价值很高。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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牛腩块提前解冻。
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冲洗干净后用清水浸泡半小时去血水。
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沥干水分→可用厨房纸擦干。
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热锅→不论是中火慢炖还是猛火快炒,热锅这步都不能省(粘不粘锅就是热锅到不到位,锅的温度不够,炒什么都容易粘锅)。
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锅温度够了(判别标准:锅内滴入清水,水能在锅里滚动而不是气化,温度就够了,一般一到两分钟,具体根据自己的情况而定)。转中火,倒入生油。
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放入牛腩块中火煎,不用急着反面,倒入牛腩块后每一面煎一到两分钟。用中火不会焦的。
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煎牛腩期间烧一壶开水。
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我这一面煎了一分半钟,可以开始反面了。
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两面煎至此状态。不用放调料!!!
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倒入开水→必须是开水,避免冷热交替影响口感!!!
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水能盖住牛腩即可。依然不用放调料!!!
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步骤12/29
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盖上锅盖,转小火慢炖半小时。
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洋葱洗净,切大块。
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土豆洗净去皮。
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切小块→切块土豆必须用清水浸泡,避免发黑。
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步骤16/29
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半小时后,转中火。
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步骤17/29
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将蔬菜块洗净,沥干水分备用。
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步骤18/29
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倒入红萝卜和土豆块。
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盖锅盖用中火慢炖10分钟。
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步骤20/29
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准备好调料。
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步骤21/29
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十分钟后检查土豆和红萝卜块,如果还没开始软烂,需重新加锅盖烧十分钟。→土豆和红萝卜切小块会有助于节约时间。
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步骤22/29
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土豆和红萝卜块软烂转大火,倒入洋葱和甜椒。
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倒入椰浆。
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略翻炒均匀。用大火!!!
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步骤25/29
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椰浆翻拌均匀后,加入咖哩块。
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翻炒帮助咖哩块溶解。
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步骤27/29
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大火翻炒均匀。
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步骤28/29
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咖哩汁开始收浓即可上锅。
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最后一步
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浓浓的椰香加入牛腩特有的味道,非常开胃的一道菜,赶紧试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-04
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