油焖鸡
昨天吃了傣家菜火烧云,今天依然想吃,奈何外卖超出了派送范围,就自己尝试做一下~
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步骤1/7
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鸡腿肉切块,洗净沥干;加入1小勺盐,1大勺生抽,1小勺耗油,1小勺淀粉,1小勺黑胡椒,葱段,姜片,搅拌均匀;最后加入1大勺油锁住调味,腌制30分钟
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步骤2/7
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土豆去皮,切成小块,水开后蒸10分钟
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步骤3/7
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晾凉后,2/3辗成土豆泥,1/3土豆待用
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步骤4/7
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将香菜,切成碎末,姜,蒜,小米辣烤1分钟后,切成碎末,4个小米辣是微辣,喜欢吃辣的朋友可以多加几个
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步骤5/7
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西红柿顶端开十字口,放入开水焯水去皮,接着切成丁
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步骤6/7
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将香菜,姜,蒜,小米辣加入西红柿中,搅拌均匀,再加入1小勺盐,2小勺白糖,1大勺耗油,1大勺海鲜酱油,1小勺花椒粉,1小勺五香粉,1小勺黑胡椒粉搅拌均匀
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最后一步
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起锅加油,没过锅底,烧至五成热,倒入煎好的鸡块,煎至金黄,加入调制的酱汁炒香,加入土豆泥翻炒均匀(西红柿汤汁少的可以加点水),沸腾后加入土豆块,3-5分钟入味儿,起锅后尝一下咸淡,酌情加盐最后撒上葱花,一道美味的火烧云就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-04
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