【猪肉白菜炖粉条】天寒手脚凉,全家都爱这道菜,暖身暖胃
这几天实在是够冷的,北方还好有暖气,只要不出门呆家里其实很温暖,但是南方就不一样了,没有暖气防寒只能靠抖,而且在家里反而比外面更觉得寒冷,所以在家反而要多穿一些,另外还有一种取暖的方式就是能吃上一锅热乎乎的炖菜了。
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成品
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首先直接将肉切成片,喜欢有皮的可以不用去掉,我个人是更喜欢这样。
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步骤3/10
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这个是配料,准备了蒜片、姜片,还有香葱、八角几个。
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步骤4/10
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大白菜和土豆是我每次做这个炖菜必放的,大白菜洗干净直接用手撕成大块就成了,土豆去皮然后切片,接着冲洗几次去掉多余的淀粉。
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在汤锅里面放入油,将肉片放入煸炒下,然后加入蒜片、姜片和八角继续煸香。
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接着,将大白菜也放入翻炒片刻,然后加入一大勺的甜面酱、生抽和少许的老抽,一次性加煮水量。
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水要稍微多一些,因为粉条是会吸水的,直接放入就可以,不需要提前浸泡粉条。
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接着,盖上盖子,大火煮开后转中小火,我煮了大约有15分钟左右,这样粉条就能很好的吸收猪肉和酱料的味道。
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接着,将准备好 土豆片放入,继续盖上盖子煮10分钟左右,最后根据个人口味放点盐巴、白胡椒粉和鸡精。
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最后一步
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有一点点的汤汁是最好吃的,这样炖上一锅满足全家人的热量,吃着暖烘烘的,胜过大鱼大肉,真够香啊。
这道菜也有人说是四川菜,但更多人认为是东北菜。其实这道菜最早是发源于四川,在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜,薛仁贵被政府发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-03
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