酸奶芝士蛋糕
六寸蛋糕的量,口感跟轻乳酪相似。
65克
53克
85克
723
千卡
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步骤1/11
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将油和酸奶倒入盆中,搅拌均匀!
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步骤2/11
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将鸡蛋蛋清分离,加入蛋黄搅拌均匀!
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步骤3/11
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将低粉和淀粉过筛加入,Z字型搅拌,不要画圈搅拌!
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步骤4/11
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将蛋白加醋打发,糖分三次加入,打发之干性发泡,提起能直立小尖角!烤箱提前预热,上下火130度!
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步骤5/11
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将三分之一的蛋白打入蛋黄中搅拌均匀,再倒入剩的蛋白中,J字型或炒菜的手法搅拌均匀,不要画圈!
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步骤6/11
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将模具垫上硅油布,倒入蛋糊一部分,加上芝士片,再将剩余的蛋糊倒完!需要水浴法烤,如果是活底模具,底部包锡纸,不要进水!
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步骤7/11
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水浴法,烤盘中放入热水,模具放在烤盘里。130度烤60分钟!
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步骤8/11
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完美出炉!
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步骤9/11
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成品!
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步骤10/11
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口感细腻柔软
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最后一步
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芝士流溢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-03
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