发面饼换个方式做,裹上油酥,松软多层真好吃!
冬天天气寒冷干燥,在三餐上既要注意滋补,又要注意润燥祛火,毕竟,冬天为了抗寒吃肉的频率高。又爱吃辛辣,这都些食物都容易让人上火,所以,要适当在三餐里调入些能润燥祛火的食品,黑芝麻就是最好的食材。 黑芝麻的营养价值丰富,既能给身体补充丰富的钙质,又能润燥祛火,每天适当吃一把,就能起到事半功倍的效果。#双旦福利 来看看我今天的暄松的黑芝麻发面饼的做法吧!
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步骤1/10
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首先用温水融化酵母,把面粉搅拌成大絮状,然后放入食用油。再搅拌一下,下手和面。
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把面粉和成面团,第一次揉不会太光滑,和成形盖好静置5分钟再揉一揉,就差不多了,盖好饧发。
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步骤3/10
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温暖处发酵,大约40分钟,面团发酵好,如果觉得涨发有点过了,可以用2克小苏打温水融化后揣进面团里,这样,面团做成品后还能涨发得更好,也没有了酵母的味道。
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步骤4/10
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4汤勺面粉,用烧沸的油烫一下搅拌成这样可以流动的糊状,我做的是微咸口,放了一点盐进去拌匀。
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步骤5/10
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发好的面团取出排气后擀成大薄饼的样子,涂上拌好的油酥,用刮板刮平。
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卷起面卷,分成小剂子,再把小剂子的两端切口收拢成圆形。
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最后擀成饼,小饼中间刷水撒上芝麻,用擀面杖简单擀几下压实。
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#新思特 平底锅刷点油,放入小饼,两面翻动烙熟即可。喜欢吃油大的就多多放点油,反之像我一样,少放油也非常好吃,因为和面的时候里面也已经有油了。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
面团的水量自己酌情增减,看所用面粉的吸水量来调整。原则上越软越好,不要和硬了,想要饼的外皮有酥脆的感觉,和面的时候油不要落下,我放的是玉米油,无色无味的。
烙饼的时候不要用小火,会把饼弄得很干,中火以上就行,锅刷油,放入小饼后,上面也刷点油锁住水分,翻动烙熟就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-03
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