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植物油版本芋头酥+拉丝麻薯酥（低糖配方~两个配方入~）

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无才想要个大厨房

配方为18个中等大小的量 视频中一共做了： 18个迷你芋头酥（中等大小的一半，因为螺旋酥的水油皮会包酥后再切半） 9个中等大小麻薯酥 大家可以分开做~ 整体是低糖配方~酥皮中有轻微咸味解腻~ 喜欢甜味重的可以再酌情加糖~ 麻薯酥食用前微波炉加热20-30秒就会拉丝啦，芋头酥也是可以趁热食用的。 总而言之，真的是好适合冬天~
食材清单 加入采购清单
水油皮约450克（18x12克+9x25克）：
、
高筋面粉 170克
、
低筋面粉 80克
、
糖 10克
、
盐 4克
、
无味植物油 80克
、
水 110克
、
芋头酥油酥：
、
低筋面粉 100克
、
无味植物油 40克
、
紫薯粉 适量
、
麻薯酥油酥：
、
低筋面粉 100克
、
无味植物油 40克
、
芋头馅：
、
荔浦芋头 360克
、
紫薯粉 适量
、
糖 适量
、
麻薯馅：
、
糯米粉 80克
、
玉米淀粉 10克
、
糖 20克
、
牛奶 160克
、
黄油 10克
烹饪步骤
小贴士

螺旋纹包酥小技巧： ①每次擀卷都要均匀，尽量不留白边 ②第二次擀卷时要把白边明显的地方作为收尾（也就是不卷成圆心） ③第二次擀卷时可以切去会作为圆心的一边的白角 ④切好的螺旋纹擀平的时候要注意圆心在正中央 另外，为了防止面皮表面风干，放置的面团都要记得盖上保鲜膜~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-03

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