木耳凉拌菜
这是家人朋友都喜欢吃的一道开胃菜,做法简单,下面跟大家一起分享下制作方法。 我这份量十个人吃可能都够,人少的话可以减半,自己看着办哈~ 配料多的情况下,你可以不用放那么多包菜,我是配料少所以包菜成了主打,可能有一斤多吧!那一个。 但真的很好吃。
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步骤1/7
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所需材料,油,盐,酱,我就没拍了,木耳要买最小的,我这叫老鼠耳,一般大超市会有卖,做凉拌菜不建议用大木耳不好吃。辣椒,葱头。干木耳先用冷水泡一下。花生米是我炸好的,不知道怎么炸的亲可以去我菜谱里看,之前写过炸花生米的菜谱。
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步骤2/7
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锅里放适量的水,放一点盐,水开后倒下事先切好的包菜,过下水,大概一到两分钟即可捞出。
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步骤3/7
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像这样变了色就好了,然后用水龙头冲下水,冷却后放一边控水,备用。接着放木耳下去煮三到五分钟就捞出来,淋水控水,备用。
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步骤4/7
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这是弄好的包菜和木耳,接下来就是爆炒调料了。
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步骤5/7
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辣椒和蒜头剁碎
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步骤6/7
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锅里放适量的油,油热后倒入切好的蒜辣去爆炒,放盐和酱油。这里放够盐了,后面就不用再放盐了。
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最后一步
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这是弄好的凉拌菜,爆炒到一定程度就把木耳倒下去翻炒一会再倒包菜下去搅拌均匀,包菜撒下去时就要关火哦!装盘后在上面撒上花生米就ok啦!
根据自己口胃,可以放青瓜和胡萝卜,芝麻香油,醋都是可以的。
青瓜的话就要切成丝,不要过热水,胡萝卜就要用热水稍烫一下但不能太久,一分钟即可,凡事过了热水的都一定要淋冷水,这样口感就很脆很爽口,一定要记住这一点哦!
辣椒,蒜头…都是根据自己喜欢而放的,比如不敢吃辣,想吃微辣也可以放少一点,我的菜谱都是很随意,这只是个版本,至于大家喜欢怎么搭配放多少配料,都是很自由的,在我的菜谱里你们可以很任性的去做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-03
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