家庭砂锅粥的打开方式
天冷了,在云南就想喝一碗粥。可是这里的人都不会煮粥,自己动手吧。 家庭版本体量少,为了突出海鲜粥的鲜甜,烹制方法和潮汕砂锅粥会有些许不同,但这一步到位,粥好喝到没朋友。
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步骤1/14
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冬天了就想吃点热的,吃什么呢。砂锅粥吧
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粥和香菇提前一小时泡好
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泡发好的香菇切片
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准备配菜,家里没生菜,随便用娃娃菜替代了。
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虾剥好,头壳不丢
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步骤6/14
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用虾头和姜葱炼个虾汤
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加水炖煮
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步骤8/14
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捡出虾头和葱
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这个虾汤算是OK了。然后倒入泡好的米,不断的搅拌,搅到水涨。水涨后,米才不会粘锅。
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步骤10/14
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小火炖煮 大约10分钟,具体看情况,然后去干点家务。
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步骤11/14
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等粥煮到粒粒分明后,加入花生酱和干香菇,胡萝卜。
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步骤12/14
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炖煮片刻,米变得饱满肥大后,倒入剩下的配菜。煮两三分钟即可。加盐鸡粉,少许蚝油和白胡椒粉即可。
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步骤13/14
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热腾腾的砂锅粥就OK了
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最后一步
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真他娘跟我老家的砂锅粥一个味,正点。
冬天了,盘他
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-03
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