年年有鱼-红烧杂鱼
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步骤1/11
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新鲜的鲅鱼和鲳鱼
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步骤2/11
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把鱼肚子用剪刀剪开把内脏扔掉把鱼洗净,鱼肚子里的雪要洗干净腥气就不重了
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步骤3/11
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鲅鱼洗净后切成段,鲳鱼也是把内脏扔掉洗净用刀在背上划几刀方便入味
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步骤4/11
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葱、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒
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步骤5/11
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热锅凉油
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步骤6/11
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葱姜蒜辣椒八角入锅爆香
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步骤7/11
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加入适量的清水
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步骤8/11
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放入鱼,清水最好要没过鱼。鲜鱼直接下锅炖保持鱼的鲜味,要是冷冻鱼最好用油先煎一下再加水。
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步骤9/11
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加入生抽,料酒和一勺豆瓣酱少许盐,大火烧开转中小火慢炖至汤汁浓稠即可
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步骤10/11
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鲜鱼不用放太多的调料保持鱼的鲜美,开年第一道菜的首选年年有鱼
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最后一步
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配上一碗米饭简直太美味了
炖鲜鱼的时候不用放太多的调料才能保持鲜鱼的鲜美味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-03
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