干煎鸡中翅
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一般的家庭可以啥都没,但盐应该谁都有吧♪───O(≧∇≦)O────♪这道菜真的是靠火候掌握,脆脆肉嫩实,咬下去脆时带点油香味,很过瘾,容易也难,做得好时很脆加点小韧很好香,盐味刚刚好,难的话火候掌握不好时皮翻回来时很容易软掉,达不到甘香效果
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烹饪步骤
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步骤1/5
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锅一定要热到有点冒烟,下油烧热。鸡中翅是我用薄盐腌过凉沥干水分的,我一般会买回的鸡翅用盐把鸡中翅两面都涂抹薄盐,很薄那种,就是涂上去,用手把鸡翅周围都抹均匀
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步骤2/5
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鸡翅皮面先放,火要中大,把鸡翅和皮油脂逼出来,我全程中大火来煎
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步骤3/5
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油按第一个图说法来做,鸡翅不容易沾锅,手要勤快,经常晃动锅子,把鸡翅每个都有温度
步骤4/5
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发布于 2021-01-03
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