红烧肉好吃的秘密不在肉！而在于它的汤！！
每一道菜都有它独到的意义，愿制作来美食能给你带来快乐！今天给大家分享一道详细版的土家红烧肉。肉质的美味从肉挥发到汤里，才从汤里回归到肉里，美味可口。好吃。
-
步骤1/18
点击查看大图
先把五花肉洗干净，切块。切块的大小因人而异，家里有小孩老人可以小一点，青壮年可以大一点，吃起来比较香。
-
步骤2/18
点击查看大图
大火熬出血沫子，把血沫子用汤勺撇走。一定多熬一熬，把血沫子撇走，汤我们还有用呢。
-
步骤3/18
点击查看大图
准备好葱、姜、蒜备用。这里可以用一些从头葱尾代替，毕竟是如味儿。
-
步骤4/18
点击查看大图
把肉捞出，让汤静置一会儿，不要倒掉，留着备用。
-
步骤5/18
点击查看大图
在锅里倒入一点点油。少许即可，把锅转一转抹匀。
-
步骤6/18
点击查看大图
把肉倒入锅中爆炒，切记别被油烫到。
-
步骤7/18
点击查看大图
当锅里炒出油后，放入葱姜蒜。
-
步骤8/18
点击查看大图
继续翻炒，注意别被油烫到。
-
步骤9/18
点击查看大图
先倒入醋可以让肉更嫩。
-
步骤10/18
点击查看大图
老抽和生抽一起放，老抽少许，不然就太黑了。
-
步骤11/18
点击查看大图
大料、香叶、桂皮、辣椒、冰糖等一起放。
-
步骤12/18
点击查看大图
再次翻炒一会儿。
-
步骤13/18
点击查看大图
把静置的汤汁倒入锅中，水过肉。大火开火。记住汤汁不要都倒完！把煮肉留下的残渣别倒入锅中。
-
步骤14/18
点击查看大图
放入盐，关小火。
-
步骤15/18
点击查看大图
放上，我的一勺秘制酱料。（老北京炸酱）
-
步骤16/18
点击查看大图
小火煮1个小时。
-
步骤17/18
点击查看大图
看成品
-
最后一步
点击查看大图
刚出锅，味道杠杠的
红烧肉，是一道非常普及的家常菜。会了这个方法，红烧啥都没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-03
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
夏季最养生甜品——杏仁豆腐
1115974人看过 -
小鸡炖蘑菇
18347人看过 -
#轻食季怎么吃#炒藕丝
150396人看过 -
鱼腥草麦冬炖鸡汤
187751人看过 -
豆瓣泡菜鱼
107927人看过 -
干锅猪头肉
23024人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#珍选捞汁拌苦菊
117503人看过 -
蒿子粑粑
215617人看过 -
杂粮煎饼果子
1218101人看过 -
健康低油家熬茄子
48315人看过 -
自制春卷皮
2757811人看过 -
大白菜水饺
545256人看过
