如何正确泡发鱼胶
很多朋友买到花胶之后不知道怎么泡发，有些人甚至会把鱼胶放进热水里，然后熄火浸软。其实这样，鱼胶的胶质就会流进那锅热水里，实在是有点浪费鱼胶的营养价值了。
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步骤1/5
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用清水将鱼胶表面清洗干净
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步骤2/5
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放入蒸笼大火蒸5分钟
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步骤3/5
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加适量冷水泡发，加入适量姜片去腥，密封后放入冰箱泡发24小时
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步骤4/5
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鱼胶泡发后涨大，泡发期间建议换水1-2次
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最后一步
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泡发后清洗干净切成小块，冷藏或食用
1、如果发了一次后仍未发透，可以再发一次，但是时间一定要控制好，不能过度发制。
2、泡发期间应1、2天换一次水，泡发后的鱼胶建议在1周内食用。
3、若一时吃不完，可以用保鲜袋装起来放在速冻，需要的时候拿出来泡清水回软就可以了。
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发布于 2021-01-03
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