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炒咸菜的做法

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炒咸菜

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由于疫情不去外面吃早点了，自己在家炒点咸菜早上吃，配馒头喝粥都挺好

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30~60分钟 | 切墩(初级)

芥菜疙瘩 3个

、

葱 3根

、

白芝麻适量克

、

普通酱油适量

、

老抽 3勺

、

生抽 4勺

、

大料 2个

、

桂皮 2小块

、

辣椒 5个

、

姜六片

、

蒜 7-8瓣

、

冰糖 7-8颗

、

白糖 4勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
咸菜疙瘩切成丝
步骤2/8 点击查看大图
放清水浸泡，多投几遍，直至没有咸味
步骤3/8 点击查看大图
准备好葱姜蒜，大料，桂皮，辣椒，我一个辣椒不是太辣
步骤4/8 点击查看大图
用毛巾把咸菜丝拧干，越干越好
步骤5/8 点击查看大图
起锅放油，放入葱姜蒜，大料桂皮，辣椒，小火煸香，这一步忘记拍了，放咸菜丝煸炒
步骤6/8 点击查看大图
放冰糖，生抽，老抽，酱油煸炒，再放白糖继续炒，放冰糖是为了颜色红亮
步骤7/8 点击查看大图
炒好的咸菜放盆里放保鲜膜封好，上锅蒸三十分钟
最后一步点击查看大图
半小时到，出锅，晾晾以后可以放瓶子里储存，吃的时候弄出来放点芝麻，香菜段一拌，夹烧饼吃或者吃粥都可以！

小贴士

做这个要根据芥菜疙瘩的多少加酱油和其他香料和调料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-03

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