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酸辣味的蒸鲳鱼

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年年有鱼（余），新年当然不能少了鱼。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲳鱼 1条

、

生姜 1块

、

番茄酱 1勺

、

蒜蓉辣酱 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

猪油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
番茄酱，蒜蓉，辣椒酱准备好。
步骤2/6 点击查看大图
三种调味酱各取一勺装入碗中备用。
步骤3/6 点击查看大图
金鲳鱼一斤左右，剪去鱼鳍，清洗干净，（注意肚子内靠脊骨部分的肾较腥，要去干净），沥干水份。切直刀或花刀。
步骤4/6 点击查看大图
加入适量胡椒粉和融化的猪油，抹在鱼的两面，放在铺姜片的盘中，上面放上葱。
步骤5/6 点击查看大图
大火水开放入蒸锅。
最后一步点击查看大图
一分钟后改中小火，六分钟后关火焖一分钟左右出锅。带着酸辣味鲳鱼，鱼嫩，味鲜……

小贴士

焖的目的是出锅后鱼皮保持湿润，有光泽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-03

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