酸辣味的蒸鲳鱼
年年有鱼（余），新年当然不能少了鱼。
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步骤1/6
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番茄酱，蒜蓉，辣椒酱准备好。
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步骤2/6
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三种调味酱各取一勺装入碗中备用。
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步骤3/6
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金鲳鱼一斤左右，剪去鱼鳍，清洗干净，（注意肚子内靠脊骨部分的肾较腥，要去干净），沥干水份。切直刀或花刀。
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步骤4/6
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加入适量胡椒粉和融化的猪油，抹在鱼的两面，放在铺姜片的盘中，上面放上葱。
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步骤5/6
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大火水开放入蒸锅。
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最后一步
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一分钟后改中小火，六分钟后关火焖一分钟左右出锅。带着酸辣味鲳鱼，鱼嫩，味鲜……
焖的目的是出锅后鱼皮保持湿润，有光泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-03
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