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家庭版水煮肉片的做法

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家庭版水煮肉片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦猪肉 200g

、

玉米油（腌肉用） 20g

、

红薯淀粉 10g

、

盐(腌肉用） 2g

、

花椒 2g

、

清水 1000ml

、

盐（煮蔬菜用） 3g

、

菜籽油 100g

、

蒜苗 2根

、

蒜粒 15克

、

姜粒 10克

、

辣椒粉 25克

、

味精 3克

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将白菜撕成小块，洗净；一半葱姜碎用开水泡成葱姜水；猪肉切片。
步骤2/8 点击查看大图
在肉片里加入用葱姜水，盐，味精向一个方向搅拌，打匀上浆
步骤3/8 点击查看大图
加入淀粉拌匀后加入玉米油锁住肉片的水份。
步骤4/8 点击查看大图
烧开一锅水，加入盐后将白菜和蒜苗下锅煮熟（大约1分钟），捞出剩入碗中。
步骤5/8 点击查看大图
将锅内水再次加热烧开后放入肉片煮熟，（放入锅中后煮一会儿在搅拌，防止淀粉脱落，肉片会变材）
步骤6/8 点击查看大图
将煮好的肉片捞起平铺在蔬菜上
步骤7/8 点击查看大图
依次撒上辣椒粉，少许盐个味精，姜蒜粒，干花椒，白葱头粒。
最后一步点击查看大图
起锅炼菜籽油，油温要高，将炼好的油浇在上面，最后撒上葱花即可。

小贴士

辣椒粉的使用请根据自己的口感控制，我家人吃辣不厉害，所以我买的辣椒粉是颜色漂亮，但辣度一般的。下面蔬菜我使用白菜也是因为家人喜欢白菜的微甜味。你们可以换成其他的蔬菜，芹菜搭配牛肉也是很不错的哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-03

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