锅盔

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食材清单加入采购清单

面团：

、

中筋面粉 300g

、

细砂糖 10克

、

酵母 3克

、

温水 180-190g

、

馅料：

、

牛肉末 300g

、

姜（剁碎）适量

、

葱花适量

、

胡椒粉适量

、

芝麻油适量

、

鸡精适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

糟菜 2包（140克）

、

食用油小半碗（抹面团）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
盆里倒入面粉，酵母，白糖，加入温水筷子搅成面絮再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封发酵两倍大
步骤2/9 点击查看大图
切好牛肉末，姜末，葱花
步骤3/9 点击查看大图
倒入所有调料，顺着一个方向搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
加入挤干料汁的糟菜，再顺着一个方向搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
拌好的馅料备用
步骤6/9 点击查看大图
发好的面团揉搓排气后分成六等份，把每一个都揉圆，抹上食用油盖上保鲜膜再次醒发20分钟
步骤7/9 点击查看大图
醒发好的面团直接包上馅料，像包包子一样包好（一个人操作没拍照）收口向下压平再用擀面杖擀成长舌形，擀破了也没关系，刷上食用油锁住水分，撒上白芝麻用擀面杖再压一压
步骤8/9 点击查看大图
放入210度预热好的烤箱里烘烤20分钟左右
最后一步点击查看大图
酥香又脆的锅盔就出炉啦