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果仁蛋糕的做法

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果仁蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4颗

、

低筋面粉 200克

、

玉米油 80克

、

牛奶 200克

、

白糖（甜度，可根据口味调整） 80克

、

盐 2克

、

泡打粉（没有，可以不放） 4克

、

杏仁片适量

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将鸡蛋清分离出来
步骤2/12 点击查看大图
将蛋黄，玉米油，盐，牛奶，泡打粉放入盆中搅拌均匀，一定要将油搅拌至看不见油珠为止。
步骤3/12 点击查看大图
向搅拌好的混合液中筛入面粉
步骤4/12 点击查看大图
将面粉与蛋黄混合液翻伴均匀
步骤5/12 点击查看大图
将蛋清打发至这样的大泡时加入一半白糖打发15秒钟后，加入剩下的白糖继续打发。
步骤6/12 点击查看大图
直到变成这样的细泡，提起打发器，蛋液能立起时就好了
步骤7/12 点击查看大图
加入一半打发好的蛋清液用翻拌手法翻拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
加入剩下的打发蛋清液，依然用翻拌手法翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
将混合液导入模具中，振动几下，排除里面的大气泡，撒上自己喜欢的干果（蓝莓，杏仁片）
步骤10/12 点击查看大图
烤箱180℃预热几分钟后放入烤盘，我家烤箱普通，所以烤盘里我加了水，防止糊底，再放入我们的膜盘，用140℃上下火烤30分钟。
步骤11/12 点击查看大图
30分钟后盖上一层纸继续烤10分钟。
最后一步点击查看大图
成品如何？

小贴士

烘烤时间一定要根据自家的烤箱性能调整，多实验多摸索。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-03

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