超可爱的果酱夹心曲奇

浏览 24549 · 收藏 236 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在此推荐的一款高颜值的～果酱夹心曲奇饼干。无论是聚会的下午茶点或是送人伴手礼都是当仁不让的选择。确实虏获了我身边很多朋友的芳心。有多好吃，试过才知道！❤️ ※以下材料可做16块左右（1块=底+盖）的曲奇饼干。饼干大小：模具直径5cm。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

★曲奇饼干本体

、

低筋面粉 200g

、

无盐黄油（室温软化） 90克

、

蛋黄（室温） 1个（比全蛋液更酥，推荐！）

、

糖粉 45克（甜度适中，推荐！）

、

★topping材料

、

糖粉适量

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
在软化的黄油中加入糖粉，搅拌至发白。
步骤2/21 点击查看大图
将蛋黄放入盆中搅拌均匀。蛋黄量不大，无需分次加入。
步骤3/21 点击查看大图
搅拌均匀至如图。
步骤4/21 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀至如同cheese一般的小粉末状。
步骤5/21 点击查看大图
用手将其揉成面团。将面团装入保鲜袋，放入冷藏室休息30分钟以上。
步骤6/21 点击查看大图
此时面团已经变硬，弄碎后进行揉搓，重新揉成团。
步骤7/21 点击查看大图
用擀面棒擀开。
步骤8/21 点击查看大图
擀成大约5mm左右的厚度的面团。可适当撒一些手粉，但不能多。（防黏方便操作）
步骤9/21 点击查看大图
用取模器取出饼干。中间小圆取模我没有拍，也同样取出即可。
步骤10/21 点击查看大图
取出的饼干放在油纸上。预热烤箱。
步骤11/21 点击查看大图
放入烤箱进行烘烤。（参考：上火170度，下火165度，14分钟）
步骤12/21 点击查看大图
烘烤地稍有上色即可。
步骤13/21 点击查看大图
放在凉架上放凉。
步骤14/21 点击查看大图
放凉后，在没洞的那块饼干上放果酱。
步骤15/21 点击查看大图
盖上有洞的那一半饼干即可。
步骤16/21 点击查看大图
用筛子撒上糖霜，完成。
步骤17/21 点击查看大图
侧面照！
步骤18/21 点击查看大图
自己装饰一下，是简单又可爱的圣诞礼物的不二选择。
步骤19/21 点击查看大图
还可以用除了圆以外的其他喜欢的模具。中间的图案可以各式各样。
步骤20/21 点击查看大图
❤️知识补充:我选用了蛋黄（卵黄)。理由：蛋黄液的面团比全蛋液的难操作一些，容易散不易成团。但是更酥更好吃呀！全蛋液相比之下，会有多一分脆的口感。付出和回报总是成正比的么～！另外，蛋黄液同样条件下，更易上色。
最后一步点击查看大图
❤️知识补充：我选用了糖粉（粉糖)。理由：可以看出，烤后表面更细腻，当然口感也更细腻。