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抹茶麻薯软欧，内有满满坚果馅的做法

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抹茶麻薯软欧，内有满满坚果馅

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软糯拉丝的麻薯，加上满满的坚果馅料，统统包进面包里，吃一口也太满足了吧~

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1小时以上

#面团

、

高筋面粉 250g

、

抹茶粉 10g

、

糖 35g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 1个

、

水 120g

、

黄油 20g

、

#麻薯

、

糯米粉 65g

、

玉米淀粉 10g

、

糖 20g

、

牛奶 140g

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面团材料除黄油外全部称入厨师机的面缸内。
步骤2/11 点击查看大图
面团可以扯出厚膜后加入软化的黄油。此方子面团无需揉出手套膜。
步骤3/11 点击查看大图
揉面结束，面团整理滚圆后放温暖处室温发酵约1小时，成2倍大。
步骤4/11 点击查看大图
面团发酵的时候来做麻薯。材料除黄油外全部搅拌均匀后过筛2遍，盖上保鲜膜大火蒸15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
放入黄油不停的搅拌至黄油完全吸收。
步骤6/11 点击查看大图
麻薯可以拉丝的状态即可。分成三份备用。
步骤7/11 点击查看大图
面团第一次发酵结束后，分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。面团擀开，比手掌大一些，放上麻薯，麻薯要比面团小一圈。放入坚果和果干。
步骤8/11 点击查看大图
三折包起面团，收口处捏紧。收口朝下放入烤盘内，烤箱发酵模式，放入一杯温水，35度发酵一小时。
步骤9/11 点击查看大图
发酵完成后面包表面洒面粉，割包。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱180度烘烤25分钟。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-02

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