自制牛肉培根
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步骤1/7
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准备好草饲牛腩
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步骤2/7
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将备好的盐、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均匀待用。
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步骤3/7
用扎肉针或叉子在肉上均匀的扎眼
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步骤4/7
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将混合好的腌料,均匀涂抹在肉上,按摩揉搓至少10分钟帮助入味,并保证每个部位都有腌料附上。
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步骤5/7
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放在晾架上,放在通风的地方(现在冬天,阳台温度即可,也可放入冰箱冷藏)7天。
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步骤6/7
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7天后取出,切片,装袋。冷冻保存。
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最后一步
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如有烟熏气可用烟熏气熏效果会更好,如没有也可以用蒸锅底部放一张锡纸将百里香迷迭香松脂糖,上层放涂满料的培根进行熏制,不用烟熏火燎的那种熏汁程度,可以按个人口味熏肉,可以在锅里放置一会儿,只是表面微热熏的过程也会使香料更好的入味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-02
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