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肘子肉炖汤的做法

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肘子肉炖汤

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元旦假期中，超市里人山人海，尤其是猪肉铺前，好多大妈在挑肥拣瘦的选来选去，我一“文弱书生”岂敢和大妈比高低啊。正好一大妈挑出一块肘子肉，犹豫不决，我在其旁，不敢造次，为盼手下留情... 当大妈决定放弃时，我快速夹起那块肘子肉丢给服务员，大妈瞬时变脸，却又不敢多言，于是菜有着落了...

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肘子肉 1.5斤

、

盐 199粒

、

淮山一根

、

甜玉米一个

、

红枣 6粒

、

枸杞少量

、

酒、姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、上好肘子肉一块，清洗，改刀，2-3指宽为好
步骤2/8 点击查看大图
2、冷水下锅，把血水焯掉，同步放些姜，白酒
步骤3/8 点击查看大图
3、山泉水清汤锅+肘子肉一起下锅，大火炖
步骤4/8 点击查看大图
4、开锅后，加入切好的姜片、甜玉米，继续炖出味
步骤5/8 点击查看大图
5、开锅后，调至中火，加入提前泡好的枸杞、红枣
步骤6/8 点击查看大图
6、飘出香味，再加入提前处理好的淮山片，继续大火开炖...
步骤7/8 点击查看大图
6、中小火炖，加入适量盐，适量白酒调味
最后一步点击查看大图
8、哎呀，谁喝光了我的汤...

小贴士

1、注意挑选上好肘子肉，手要快 2、注意关注我的菜谱哦…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-02

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