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南瓜水立方吐司

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金灿灿的南瓜吐司，软绵绵又香甜美味，出炉就被抢光，用手直接撕着吃太过瘾。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 260克

、

细砂糖 30克

、

盐 3克

、

耐高糖酵母 3克

、

淡奶油 35克

、

牛奶 55克

、

蒸熟南瓜泥 100克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外的材料加入厨师机中，建议预留部分牛奶，每个人的面粉吸水不同，南瓜的含水量也不同，所以可酌量增减
步骤2/13 点击查看大图
开启厨师机揉面档，开始揉面，揉至出现粗膜状态
步骤3/13 点击查看大图
加入黄油
步骤4/13 点击查看大图
继续揉至出现光滑的薄薄的手套膜
步骤5/13 点击查看大图
取出面团或者直接在搅拌缸中静置发酵，大概40-60分钟
步骤6/13 点击查看大图
发酵完成后，取出面团，分成两份，将每份面团排气揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟
步骤7/13 点击查看大图
取出一份面团，用擀面杖擀开，光滑面朝外，底部抹薄，从上到下卷起来
步骤8/13 点击查看大图
做好另外一个，再次搞好保鲜膜静置10分钟
步骤9/13 点击查看大图
静置好后，再次用擀面杖竖着擀开，宽度和模具差不多，再次光滑面朝外，卷起
步骤10/13 点击查看大图
送入模具中，放室温或者烤箱发酵功能，发酵至模具9分满
步骤11/13 点击查看大图
盖上盖子，送入预热好的烤箱中
步骤12/13 点击查看大图
下火180度，上火165度左右烤30分钟
最后一步点击查看大图
出炉震几下热气，取出晾网上晾至手温装袋

小贴士

小贴士： 1.和面的牛奶需要预留部分，吸水不同，需要自己调节增减。 2.第一次发酵温度不同，时间也不同 3.我用的是250g模具2个，10*10*10.6内径模具，烤的温度可以依据自己烤箱适当调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-02

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