香煎法式羊排
元旦假期里,天气变冷了,这时候吃羊肉正当时,既可以暖暖身子又滋补,这不,早2天Ⅹ大妈商城上有优惠,买了一包法式羊排试试手…来了喂
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步骤1/14
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羊排提前从冰箱里取出,带温解冻。
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解冻后清洗干净,用厨房纸把两面的水份吸干,备用。
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步骤3/14
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洋葱切丝、蒜头切片,等下腌制羊排需用。
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步骤4/14
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羊排两面分排拍上适量的盐、黑胡椒碎(或粉)、橄榄油,稍为替羊排按摩一下,方便入味,平铺,在面头放上洋葱丝和蒜片,需腌制1-2小时。
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步骤5/14
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在羊排腌制的过程我做个杂果沙律,把千禧小番茄对半切开,生菜清冼干净(卫生一点,我准备了一点烧开后,稍为放凉一下的水,把生菜稍为再泡一下),切段,苹果切粒,放入一丁点儿盐调下味,再放沙律酱拌匀。
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步骤6/14
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拌好的杂果沙律,用保鲜膜盖好,让它发酵一下下
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步骤7/14
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还有时间,做个玉米汤把地扪玉米羹倒入锅内,用勺慢慢转动,防止沾锅,待煮开后放入牛奶,增加香味,再次煮开后加少许盐调味,即可。
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步骤8/14
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腌制好的羊排可以开始香煎了,锅内放少许黄油。
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步骤9/14
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把洋葱丝及蒜片去掉,放上美美的羊排,开启美味的旅程…
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步骤10/14
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煎了一面(大约5-7分钟),再煎另一面。
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步骤11/14
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全部OK,满屋的香气
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步骤12/14
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来点仪式感,洒一点欧芹叶点缀一下,装个盘
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步骤13/14
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香煎法式羊排出炉了,放上米饭,沙律,车厘子。
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最后一步
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听说羊排与沙律、玉米汤更配哟,开动
1.羊排腌制时间要足够,才能入味,一般需要2小时左右,实在没时间也至少要1小时。
2.腌制时先拍上盐和黑椒再放橄榄油,如果先放橄榄油,那盐及黑椒的味道就很难进去了,顺序不能乱。
3.黄油是增加羊排的香气,没有也可以用橄榄油代替,因为羊排油脂重,黄油(橄榄油)不需要放太多。
4.地扪玉米羹因为比较稠,放入锅里用中火煮并不时用勺搅拌,防止沾锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-02
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