香煎法式羊排

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元旦假期里，天气变冷了，这时候吃羊肉正当时，既可以暖暖身子又滋补，这不，早2天Ⅹ大妈商城上有优惠，买了一包法式羊排试试手…来了喂

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1小时以上 | 切墩(初级)

法式羊排 500g

、

蒜片适量

、

洋葱适量

、

盐适量

、

粗黑胡椒粒适量

、

橄榄油适量

、

黄油少许

、

欧芹叶少许

、

杂果沙律:

、

千禧小番茄 10个

、

苹果 1/2个

、

生菜 10片

、

沙律酱适量

、

玉米汤:

、

地扪玉米羹 1罐

、

牛奶 100毫升

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
羊排提前从冰箱里取出，带温解冻。
步骤2/14 点击查看大图
解冻后清洗干净，用厨房纸把两面的水份吸干，备用。
步骤3/14 点击查看大图
洋葱切丝、蒜头切片，等下腌制羊排需用。
步骤4/14 点击查看大图
羊排两面分排拍上适量的盐、黑胡椒碎(或粉)、橄榄油，稍为替羊排按摩一下，方便入味，平铺，在面头放上洋葱丝和蒜片，需腌制1-2小时。
步骤5/14 点击查看大图
在羊排腌制的过程我做个杂果沙律，把千禧小番茄对半切开，生菜清冼干净(卫生一点，我准备了一点烧开后，稍为放凉一下的水，把生菜稍为再泡一下)，切段，苹果切粒，放入一丁点儿盐调下味，再放沙律酱拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
拌好的杂果沙律，用保鲜膜盖好，让它发酵一下下
步骤7/14 点击查看大图
还有时间，做个玉米汤把地扪玉米羹倒入锅内，用勺慢慢转动，防止沾锅，待煮开后放入牛奶，增加香味，再次煮开后加少许盐调味，即可。
步骤8/14 点击查看大图
腌制好的羊排可以开始香煎了，锅内放少许黄油。
步骤9/14 点击查看大图
把洋葱丝及蒜片去掉，放上美美的羊排，开启美味的旅程…
步骤10/14 点击查看大图
煎了一面(大约5-7分钟)，再煎另一面。
步骤11/14 点击查看大图
全部OK，满屋的香气
步骤12/14 点击查看大图
来点仪式感，洒一点欧芹叶点缀一下，装个盘
步骤13/14 点击查看大图
香煎法式羊排出炉了，放上米饭，沙律，车厘子。
最后一步点击查看大图
听说羊排与沙律、玉米汤更配哟，开动

小贴士

1.羊排腌制时间要足够，才能入味，一般需要2小时左右，实在没时间也至少要1小时。 2.腌制时先拍上盐和黑椒再放橄榄油，如果先放橄榄油，那盐及黑椒的味道就很难进去了，顺序不能乱。 3.黄油是增加羊排的香气，没有也可以用橄榄油代替，因为羊排油脂重，黄油(橄榄油)不需要放太多。 4.地扪玉米羹因为比较稠，放入锅里用中火煮并不时用勺搅拌，防止沾锅。

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发布于 2021-01-02

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