手工墨鱼丸
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总是在外面买墨鱼丸回来吃!但真的没有什么墨鱼味,所以今天特意去买了一斤4斤墨鱼回来自己做墨鱼丸!冬天打火锅首选!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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清理墨鱼就不要弄破里面装墨汁地方!要不然墨鱼不白,我将墨鱼皮除掉除和内肚不要!
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步骤2/4
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切成粒状放大部分进搅拌机和肥肉跟味料一起放下去打碎除生粉,如有搅不动就放冰水少许,每次加一些,连二三次也不怕,使丸更细腻一点!搅拌多久看各人口感!我个人喜欢有口感所以最后留一点!
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步骤3/4
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打成这样就差不多!最后放生粉下去,统一方向用手打!打十分钟左右感觉有沾手就差不多了!
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最后一步
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4斤墨鱼打了二个饭盒这么多!吃不完可以做煎墨鱼丸和煮面放几个下去!比外面这些来得实在!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-02
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