湖南特色小炒,香飘满屋,下酒又下饭
越吃越香的一道菜,下酒又下饭。
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步骤1/12
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腊肉清洗干净,放入锅中煮15分钟,再锅中浸泡10分钟。
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步骤2/12
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蒜苔切成段,胡萝卜切片,大蒜切片,干红辣椒切圈备用。
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步骤3/12
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煮好的腊肉用淘米水刷洗干净,多用清水冲洗几遍,然后再切成片备用。
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步骤4/12
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锅中放少许油润锅,然后将肥肉放入锅中小火煸炒。
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步骤5/12
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炒到肥肉析出油脂,然后将肥肉盛出来,油留在锅内。
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步骤6/12
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放入胡萝卜片和大蒜中火翻炒。
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步骤7/12
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接着放入蒜苔和干红辣椒一起翻炒均匀。
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步骤8/12
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紧接着放入刚刚煸炒出油脂的肥肉和瘦肉部分。
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步骤9/12
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快速翻炒均匀后,放入一小勺生抽,再放入几滴太太乐鲜鸡汁。
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步骤10/12
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因为腊肉口感稍咸,所以这道菜是不需要放盐的。放入两汤匙清水,一边翻炒一边掂锅,让腊肉的咸香味和蔬菜能够融合在一起。
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步骤11/12
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大火炒到水分收干就可以出锅了,喷香入味,越吃越香,下酒又下饭。
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最后一步
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咸鲜味美,满屋飘香,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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发布于 2021-01-02
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