‼️一次做三种口味软欧包㊙️五分半钟出手套膜
做了太多次的欧包了 孩他爸最喜欢这个 每次回来都要吃 这不知道我入手了海氏HM780厨师机 说什么终于和我的海氏C40烤箱配对了 为了庆祝让我给他做一次 好吧 看在钱的份上 哈哈哈
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步骤1/8
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提前一天晚上将面团的材料混合揉成团,面团放碗里盖上保鲜膜放冷藏。
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步骤2/8
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麻薯:糯米粉70g,淀粉20g,白糖20g,牛奶120g,黄油10g。
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步骤3/8
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3⃣️、将麻薯的材料除了黄油全部混合,盖上保鲜膜蒸15分钟,用宽一点大一点的碟子容易蒸熟,趁热揉进黄油。分成五份。
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步骤4/8
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2⃣️、酵母用一点温水化开。面团拿出来回温一下,放入厨师机桶内,这个时候的面团已经️一定的筋了。开2档混合2分钟加入黄油和盐。开3档混合五分钟左右。就差不多出薄膜了。
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步骤5/8
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4⃣️、取出面团。直接分割整形。我做的比较小 我分成了5个。5⃣️、取一个擀成椭圆形⭕️把麻薯放上去也擀开。放入你要加馅料(坚果、巧克力、海苔肉松)我做的三种6⃣️、从上往下收口。或者是整成三角形。整形看图
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步骤6/8
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7⃣️、依次做好 放入烤箱发酵二倍大。然后先撒粉在割包(我顺序错了 弄的好丑)8⃣️、烤箱提前预热。180度烤25分钟。
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步骤7/8
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满满的坚果
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最后一步
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最爱海苔肉松
⚠️我用的是水合法,所谓水合法是把水和面粉等其他材料融合在一起,通过长时间的静置,让水分和面粉有时可自我分解,自然形成筋膜,大大减少揉面的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-01
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