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纯肉丸子

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小贴士

这道菜一定要用三肥七瘦的肉来做才会有味道,生水是关键,比例一定是5:1也就是五斤肉一斤水(这个水指的就是熬制的料水)肉馅搅拌一定要一个方向否则肉会发散,如果喜欢颜色很重的可以增加黄酒的用量,但最好不要加生抽或老抽会影响口感,做好的丸子特别Q弹

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-01-01

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