大吉大栗｜栗子蒙布朗｜自制免炒栗子泥
新年给自己来一份甜，希望往后的日子只有甜。 大吉大栗，事事如意！！ 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
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步骤1/12
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即食栗子用料理机搅打成泥，加入软化好的黄油再搅打均匀。加入适量奶油和代糖搅拌均匀，装进裱花袋冷藏备用。
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步骤2/12
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蛋清蛋黄分离备用。蛋清中加点柠檬汁，分三次加入代糖。打发至硬性发泡。（提起有小弯钩）
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步骤3/12
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加入蛋黄，切拌均匀。
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步骤4/12
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筛入杏仁粉和低筋面粉，再次切拌均匀。
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步骤5/12
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装入裱花袋中，在烤盘上绕圈挤出圆形。
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步骤6/12
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放入预热好的烤箱170度烤15分钟。
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步骤7/12
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蛋糕底上挤上奶油，放一颗栗子
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步骤8/12
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再挤一次奶油，再放上一颗栗子。
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步骤9/12
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绕圈挤上一圈奶油，用刮刀抹成小山状。
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步骤10/12
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绕圈挤上栗子泥
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步骤11/12
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顶部放一颗栗子，撒糖粉装饰。
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最后一步
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口感丰富的蒙布朗就做好啦，栗子味超浓郁。
打发蛋白一定要用无水无油的容器哦。
蛋糕底用的是手指饼干的配方，也可以换成自己喜欢的塔底之类的。
我没有蒙布朗的裱花嘴，用的是小圆嘴。
奶油用的是喷射植物奶油，很难塑形，建议在奶油中加点栗子泥更方便塑形哦。
栗子泥中加入适量奶油挤起来更顺滑。
我做的量是刚好能做两个蒙布朗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-01
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