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软绵绵的吐司的做法

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软绵绵的吐司

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 245克

、

砂糖 25克

、

蛋白 12克

、

牛奶 190克

、

盐 4.5克

、

黄油 15克

、

鲜酵母 7克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。
步骤2/16 点击查看大图
揉到能扯出比较厚的膜。
步骤3/16 点击查看大图
加入黄油继续搅打。
步骤4/16 点击查看大图
揉到能扯出比较薄的有弹性的膜。
步骤5/16 点击查看大图
滚圆，拿到温暖的地方发酵到两倍大。
步骤6/16 点击查看大图
发酵到两倍大后，用手指戳洞，洞口不回缩。
步骤7/16 点击查看大图
用手轻轻按压排气。
步骤8/16 点击查看大图
擀成长方形。
步骤9/16 点击查看大图
用到切成图片上的样子。
步骤10/16 点击查看大图
从上面开始卷。
步骤11/16 点击查看大图
底部按压一下再卷紧。
步骤12/16 点击查看大图
放入吐司盒
步骤13/16 点击查看大图
放在烤箱设置38度进行二次发酵。
步骤14/16 点击查看大图
发酵到九分满。
步骤15/16 点击查看大图
180度预热烤箱，再放入吐司，放在下层，上下管180度烤40分钟左右，上色及时加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
软绵绵的吐司烤好了。

小贴士

这款面包含水量比较高，揉面的时候要有耐心。由于面粉的吸水性不一样，水量可以预留10克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-01

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