自制肉皮冻宝宝辅食食谱

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15个月以上全家人坐在一起，把它端上桌，当做新年开篇的小凉菜，宝宝可以抓着直接吃，咱们大人就搭配着蒜酱吃，虽然不是下饭主角，但它绝对足够闪耀！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪皮 200克

、

猪肉 180克（猪犍子比较好）

、

油，盐，酱油，料酒，姜片葱段适量

烹饪步骤

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· 参考月龄 ·15个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·猪皮200克猪肉180克（猪犍子比较好）辅料：油，盐，酱油，料酒，姜片葱段
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猪肉、猪皮全部倒入锅中，加入葱段、姜片、料酒去腥，再倒入适量清水，焯水约5分钟，然后捞出。
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用刀将猪皮表面的油脂刮干净，如果有毛的话你记得要用小镊子拔掉。*前两步千万不可省略，焯水刮油之后，猪皮吃起来会更清爽，不会觉得有异味。
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将处理好的猪皮切成小条状，倒入锅中。
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在猪皮条中加入酱油、鲜菇粉、清水
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开大火煮至水沸，然后转成中小火煮约30分钟。
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时间到后，锅内放入猪肉，继续煮至猪肉熟透的状态，这里我用了25分钟。*因为这次想做宝宝也能吃的肉皮冻，所以调味料上我加的比较少。如果你们是做给自己吃，那花椒、八角、香叶、桂皮之类的香料，都可以添加进去一同熬煮。
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然后将熟透的猪肉取出，同样切成小细丝状，再倒回锅中。
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锅内加入适量盐调味，搅拌均匀，继续煮约5分钟。
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将制作好的肉和汤一起倒入模具内，放入冰箱冷藏约3小时。这些食材量我一共做了2碗。你也可以直接放入模具中，常温冷却到凝固状态，时间会稍微久一点。
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凝固后取出来，倒扣脱模，切成小薄片，放至常温给宝宝吃。
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这个满是年味儿的肉皮冻端上桌，滑嫩，软弹，弹力十足。吃完它，也更有了大步迈向2021年的决心，回头看看去年的自己，幸好，咬紧牙关挺了过来，今年的我们，一定会更好。