新年的红豆枣子发糕
发糕在新年里吃,取个好彩头。这款发糕独特之处是加了新鲜的陈艾叶子。
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步骤1/9
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楼上的陈艾,摘下最嫩的尖尖。
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步骤2/9
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锅中放水,水开,放入陈艾煮开捞出(1分钟)。
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步骤3/9
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焯过水的陈艾剁细。
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步骤4/9
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两种粉粉与切碎的陈艾叶混合,加入适量的温水,调成往下掉的时候较粘稠,速度较慢的糊糊。(也可以用牛奶调)
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步骤5/9
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准备一个碗,碗底抹一层油(很少),放入一层切碎的红枣。
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步骤6/9
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倒入面糊,大概1厘米左右的高度,放上一层红豆(红豆提前泡两小时,我又在小锅中煮了10分钟,红豆已熟但是不耙的状态)。
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步骤7/9
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红豆层的上面再次倒入面糊,还是大概1厘米左右的高度。然后放一层红枣葡萄干。
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步骤8/9
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放入蒸锅,大火蒸20分钟。
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最后一步
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蒸熟后,晾凉切块开吃。陈艾清香让发糕吃起来不会腻。
糯米粉与面粉的比例,可以按自己喜欢吃软糯程度更改。发糕的层数也可以自由决定,发糕层数越多,面糊越厚,蒸的时间应该加长。面糊里可放糖。红豆喜欢吃耙的可以直接煮烂后放入面糊。陈艾可以一次多做些,切细后用保鲜袋密封,放冰箱冷冻,下次要用时提前解冻就OK了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-01
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