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草莓奶油蛋糕卷

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放假在家，突然好想吃蛋糕呀，要有草莓奶油那种，安排呀…… 顺便告诉你一个好记的方子，那就是小四卷了，所有材料都是40，好记吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

、

细砂糖 40克

、

低筋面粉 40克

、

淡奶油 200克

、

草莓、蓝莓适量

、

细砂糖（奶油用） 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，装蛋白的容器，要确保无油无水。
步骤2/10 点击查看大图
️牛奶加玉米油搅拌至乳化。加入过筛的低筋面粉，Z字拌至无干粉。
步骤3/10 点击查看大图
加入蛋黄，拌至顺滑。（这个时候预热烤箱）蛋白加白糖打发至蛋抽提起有小尖角。
步骤4/10 点击查看大图
取3/1的蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀倒入剩余的蛋白霜中在次翻拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
把拌匀的面糊倒入垫有油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
步骤6/10 点击查看大图
送入海氏i7风炉烤箱，调热风烤，上下火170度烤20分钟。烤好的蛋糕取出震几下，放凉。
步骤7/10 点击查看大图
放凉的蛋糕撕去油纸，抹上奶油，在蛋糕3/1处堆一个小山丘加入草莓丁。
步骤8/10 点击查看大图
卷紧送入冰箱冷藏半小时。
步骤9/10 点击查看大图
取出蛋糕卷在表面挤上奶油。
最后一步点击查看大图
放上草莓蓝莓点缀，一份有颜值又好吃的奶油蛋糕卷就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-01

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