桂花米糕的做法

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桂花米糕

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掌勺(高级)

大米 500克

、

水 300克

、

耐高糖酵母 5克

、

面粉 80克

、

糖 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
500克米泡水8小时左右，洗净见图
步骤2/8 点击查看大图
加入300克水打碎成细腻米糊+5酵母+80克面粉+50克糖搅拌均匀（水还需少一点就更好了）
步骤3/8 点击查看大图
继续搅拌均匀成细腻
步骤4/8 点击查看大图
封上保鲜膜进行发酵
步骤5/8 点击查看大图
已经发酵一晚见图
步骤6/8 点击查看大图
搅拌排气（闻一下，如果有酸味就加指甲尖一点点食用碱或者食用小苏打）
步骤7/8 点击查看大图
杯体刷油～每杯2饭勺（见上图勺），用牙签顺时针搅拌排除气体～撒一点桂花～进行第二次醒发（桂花蒸10分钟再撒入会好看一些）
最后一步点击查看大图
蒸20分钟。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-01

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