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鱼变一个花样吃，又鲜又嫩滑，孔雀开屏清蒸黄花鱼

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新年到了，鱼是每一个家必須有的，但做法千万种，这是其中一种，用黄花鱼肉质比较细滑，外观金灿灿，代表富贵喜庆，喜歡就来试試吧，这里家常菜，一个真实做法，没有太多讲究场地，只是爱好，分享不一样生活参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄花鱼一条

、

料酒一勺

、

蒸鱼酱油 2勺

、

食用油适量

、

大葱 1根

、

红椒半个

、

姜 5片

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准備食材中，
步骤2/18 点击查看大图
将鱼削去鱼鳞，两面削干净，冲洗干净，沥干水份备用
步骤3/18 点击查看大图
将盘中先放适量大葱和姜片备用，把鱼头切开
步骤4/18 点击查看大图
将鱼头去除杂质，冲洗干净
步骤5/18 点击查看大图
鱼身从边切开
步骤6/18 点击查看大图
再反面也是从边切开
步骤7/18 点击查看大图
将中间鱼骨去掉和鱼肚子去杂质
步骤8/18 点击查看大图
将鱼整平，两边切长条状
步骤9/18 点击查看大图
将切好鱼放入盘中，条状每条反面
步骤10/18 点击查看大图
将鱼身反好排整齐，把鱼头放'在上面，撒上适量料酒去腥味
步骤11/18 点击查看大图
将大葱切成丝，红椒切成丝，浸泡水中，这样可以能葱丝卷起來
步骤12/18 点击查看大图
将锅放入适量清水烧开后，放入鱼蒸7一8分鐘左右
步骤13/18 点击查看大图
将适量食用油放入锅内烧热
步骤14/18 点击查看大图
将蒸好鱼，鱼盘里的腥水倒掉
步骤15/18 点击查看大图
将葱丝和红椒丝舖在鱼上，
步骤16/18 点击查看大图
淋上蒸鱼酱油到鱼上
步骤17/18 点击查看大图
将烧热的油浇到鱼盘葱丝和红椒丝上就可以了
最后一步点击查看大图
这样蒸出來的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味放心食用

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

这道鱼是做出花样来，但节日都想把最好拿出來给家裡，这是一个妈妈对家人的爱，付出总是爱，家人开心是最大快樂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-01

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