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家常香辣羊棒骨羊蝎子锅

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轻缅ymy
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1小时以上   |   配菜(中级)
羊棒骨 三斤
、
羊蝎子 两斤
、
葱 两根
、
姜 十片
、
八角 三个
、
花椒 适量
、
干辣椒 六个
、
小茴香 适量
、
香叶 三片
、
盐 三勺
、
冰糖 五粒
、
生抽 四勺
、
老抽 三勺
、
蚝油 三勺
、
郫县豆瓣酱 三勺
、
料酒 五勺
、
十三香 两勺
、
牛油火锅底料 半个
、
胡椒粉 两勺
、
水 适量
、
醋 两勺
烹饪步骤
小贴士

这个菜看着复杂实际挺简单的 就是前期处理羊棒骨羊蝎子费时间得把边边缝缝仔细清理干净。治愈调味方面就根据各自口味增减即可，我炖的量较多所以这些调料口味正合适……另外炖的时候加入醋的目的是为了让肉质软烂。肉炖熟后不会发酸影响味道不止羊棒骨类所有肉类炖制都可以加入适量的醋使口感更棒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-31

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