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虾滑茄子花【摩飞极速蒸炖锅】

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【虾滑茄子花】跨年做一道漂亮健康低脂的年菜，虾滑茄子花，花好月圆人团圆，希望来年一切顺利！参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

大虾 12只

、

茄子 2大段

、

蛋清半个

、

干淀粉 1小勺

、

盐适量

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

【浇汁】

、

蚝油 1小勺

、

生一抽 1汤匙

、

砂糖 10克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，首先将虾去头、去壳和沙线备用；
步骤2/9 点击查看大图
买的时候挑稍微粗一点的茄子好操作，我们先将茄子一剖二，然后切第一刀和第二刀时不要切断，第三刀切断，将茄子全部切好后备用；
步骤3/9 点击查看大图
虾仁用刀背拍扁，然后稍微剁几刀，不用剁得很细，有点颗粒口感更好；
步骤4/9 点击查看大图
将虾肉放入碗里，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、干淀粉、然后用筷子朝一个方向搅，搅到虾肉上劲，很黏稠的样子就可以了，用筷子将虾滑填入茄子中，这个要有点耐心哦
步骤5/9 点击查看大图
全部填好放入盘中，摆成自己喜欢的花朵形状，
步骤6/9 点击查看大图
也可以将多余的虾滑放中间，围上一圈茄子花；
步骤7/9 点击查看大图
在控制面板上选择速蒸5分钟，8秒就出蒸汽了，真的是极速！
步骤8/9 点击查看大图
出锅后摆上葱丝，淋上浇汁，撒上葱丝(浇汁材料放锅里煮开即可)漂亮又美味的虾滑茄子花就完成了！
最后一步点击查看大图
今天摆了两种花形，大家即兴发挥吧！极速蒸出来的菜品颜色很漂亮吧！

小贴士

普通锅具时间要延长

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-31

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