豆腐乳的制作
冬至节气之后,就可以制作豆腐乳了,没有买到制作豆腐乳的菌种,就用干净稻草来做豆腐乳,做好的豆腐乳就像妈妈以前每年冬天做的一样,美味又下饭! 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
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步骤1/11
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准备一些木棉豆腐(老豆腐)。
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豆腐切小块。
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豆腐晾晒1-2天。
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豆腐表面无水分,四角偏干黄。
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步骤5/11
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纸盒中铺上干净稻草,将豆腐块码在稻草上,盖上稻草,发酵3天。
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步骤6/11
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辣椒面和盐1:1混合,将豆腐块裹上辣椒面和盐。
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步骤7/11
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准备两个杀菌消毒处理过的玻璃器皿,将裹好调味料的豆腐块码入瓶中。
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步骤8/11
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盖上盖子,继续发酵3天。
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步骤9/11
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3天后,倒入15度的米酒,没过豆腐块。
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步骤10/11
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倒入芝麻油封口,盖上盖子,再发酵3天。
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最后一步
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3天后,开盖,可以过稀饭、抹馒头,太好吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-31
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