欢聚心头好:番茄柠檬鱼火锅
生日赶上疫情升级,不敢去餐厅了。父母一早去喊我去超市买东西,点名要吃我拿手的番茄柠檬鱼火锅。生日逢新年超市抢购大战,两位8旬老人也卷入各种排队中,勉强凑齐了调味的果蔬和火锅主材。
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步骤1/9
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龙利鱼洗净切条加料酒姜粉去腥
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步骤2/9
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锅底加油,放入泡子姜、生姜片、葱段
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步骤3/9
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柠檬两头划开去籽
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步骤4/9
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把全部柠檬汁挤入锅里
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步骤5/9
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切好所有果蔬备用
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步骤6/9
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加入全部切好的番茄,腌、浓缩鸡汁、白胡椒粉,炒香入味
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步骤7/9
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慢火炒到番茄软烂出汁再加高汤或净水煮沸
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步骤8/9
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加入高汤煮沸即可煮鱼和各种食材
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最后一步
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鱼肉大约需要一分钟煮沸即可食用,非常鲜嫩,果香浓郁,酸甜适中,汤鲜唯美。喜欢吃辣的可以加泡椒酱。家有老人小孩的不推荐吃辣。
这款火锅汤底对鱼、鲜牛羊肉、花类、瓜果、茎块类蔬菜、菌菇类、贝类、各种海虾、豆制品、鱼丸、蛋制品等非常提味,对于绿色叶菜、水发类不是很友好。
随着各类食材加入,汤底越煮越鲜,最后用这汤煮一人一碗窝蛋面,连汤都被瓜分干净了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-31
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