鱼胶炖鸡汤
一碗好的鸡汤和鸡的品种关系太大了,那种饲料加激素喂大的鸡,不但没营养反而会起反作用。我喜欢买那种在山上放养的土鸡,这种鸡煲出来的是金黄色的汤体,也更鲜美,更清甜。 每次煲汤我总是喜欢搭配不同的食材,每种食材都能带来不同的味觉享受。 今天我来分享一道不仅汤鲜味美,而且非常滋补的营养汤品,用最简单的做法,最简练的食材来做这最美味的炖汤。
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步骤1/5
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要准备的材料有:鱼胶,本地散养土鸡,生姜一块,盐,鸡精,油。鱼胶是晒干了的,所以煮之前必须先泡软。用冷水浸泡就可以,一般要浸泡10个小时左右才能完全泡软,在泡水的时候中途多换几次水,我这个因为赶时间,所以才泡了5个小时的效果。泡软了后切成大一点的块备用。
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步骤2/5
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起锅热油,油温5成热下姜块,下鸡肉,加少量的盐,一起翻炒。大概翻炒两分钟左右,把鸡肉炒出香味,这样的做法可以让鸡汤更清甜,也可以去除鸡腥味。另外一种做法就是先把鸡肉焯水。然后再炖煮,焯水后的鸡肉就没有那么鲜甜。有得有失,这就要看各人喜好了。
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步骤3/5
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炒好后加水,一次性加入足够量的水。
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步骤4/5
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水沸腾后把浮沫撇去。然后装进碗里,上蒸锅,上汽后把切好的鱼胶放进去,小火炖一个小时。炖好后尝一下盐味,补盐后加点鸡精提鲜。
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最后一步
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这样炖出来的汤很鲜美,香气很浓郁,鸡肉鲜嫩脱骨。鱼胶变得很厚,口感黏腻,非常好喝。爱美的女人可以多喝点哦!在享受美味的同时,不知不觉就变得更漂亮了。
简单介绍鱼胶是个什么东东?
什么是鱼胶,说简单点就是鱼鳔(鱼泡)的干制品,鱼胶在广东地区也叫做花胶。因其富含胶质而得名鱼胶,是一种可以和燕窝、鱼翅齐名的珍贵食材,说鱼胶是“海洋人参”一点都不为过。
鱼胶富含丰富的胶原蛋白和多种营养成分,鱼胶对于爱美的女性来说是补充胶原蛋白的最好的食材,可以让皮肤保持或者恢复其弹性,让肌肤变得更光滑饱满和柔软。另外鱼胶有滋阴养颜、补精益血、特别是对身体虚弱,腰膝酸软的女子,手术后伤口有帮助复原的效果,也非常易于身体吸收和利用,是女性朋友滋补的最佳食材,我还发现鱼胶有个最大的缺点,那就是贵。
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发布于 2020-12-31
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