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早餐～面皮+馅～煎的做法

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早餐～面皮+馅～煎

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掌勺(高级)

低筋面粉 300克

、

开水 100克

、

冷水 80克

、

洋葱丝半个

、

红萝卜丝 1个

、

芹菜段 1小把

、

牛肉丝 150克

、

调料适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
300克面粉+100克开水烫面再+80克冷水揉成面团
步骤2/10 点击查看大图
盖上醒面5分钟之后揉面反反复复3次
步骤3/10 点击查看大图
揉成光滑面团
步骤4/10 点击查看大图
戳条改为圆形挤子
步骤5/10 点击查看大图
面上刷油，盖保鲜膜醒面20-30分钟
步骤6/10 点击查看大图
整理成皮（几个皮重叠，每一张必须刷油）
步骤7/10 点击查看大图
前后推拉轻轻擀成薄饼
步骤8/10 点击查看大图
平底锅加热放入饼胚炕至边缘可以揭开就翻面过来揭开一层、在炕另一面，反复翻面炕与揭开一层见图
步骤9/10 点击查看大图
装入碗中盖盖子，是面皮确保湿度不变硬，包任何菜吃都可以，也可放冰箱，随时随地都可以蒸汽锅加热（不能盖盖子，汽热就行），就像老北京烤鸭一样根据自己口味包着吃，天冷了，我是把馅料炒卷起煎着吃。
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就这样吃非常好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-31

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