快手小炒牛肉炒芹菜
牛肉炒芹菜是以牛肉、芹菜为主要材料的菜肴。 寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。 但是冬季空气干燥,蔬菜对于人体的健康也同样重要,加上芹菜,荤素搭配。 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
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步骤1/16
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牛肉洗干净不要顺着纹理切(左图),要逆着切片(右图),否则很难嚼烂
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步骤2/16
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切成薄片
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步骤3/16
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腌料集合
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步骤4/16
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往牛肉里 加1勺料酒 1勺生抽 1/2勺老抽 1/3蚝油 2勺水 搅拌均匀,牛肉完全吸收了水分最后加1勺橄榄油,锁住水分
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步骤5/16
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静置10-15分钟
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步骤6/16
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小米辣斜切,我是用的干的,有新鲜的更好哦,芹菜切段
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步骤7/16
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惹锅冷油下牛肉,翻炒40秒就差不多了
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步骤8/16
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盛碗里
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步骤9/16
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再放些油,下辣椒芹菜
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步骤10/16
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加盐翻炒
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步骤11/16
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加干辣椒碎
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步骤12/16
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下牛肉翻炒1分钟
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步骤13/16
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加一点点酱油
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步骤14/16
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一点鸡精
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步骤15/16
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翻炒20秒就行啦
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最后一步
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成品
炒牛肉记得大火,火不大炒太久牛肉太老没水分,口感就不行了
料酒也可以不放,因为有的品牌的料酒不易挥发会有一股味道吃不惯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-31
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